torta margherita

Ingredienti
• 70 grammi di burro
• 120 grammi di fecola
• 1 bicchierino di latte
• limone
• 4 uova
• 150 grammi di zucchero
• zucchero a velo
• 1 bustina di lievito
• 150 grammi di farina 00


Preparazione
Lavorare i tuorli con lo zucchero, quando il composto apparirà piuttosto spumoso, aggiungere le chiare montate a neve, quindi la fecola di patate, la farina e la scorza grattugiata di limone. In fine amalgamare al tutto, il burro che avrete fatto sciogliere a bagnomaria a fuoco bassissimo ed il lievito. Mettere la crema ottenuta in una teglia di circa 20 centimetri di diametro. Cuocere in forno a circa 200°C per 30 minuti. Far freddare, spolverare con zucchero a velo e servire.

TORTA PARADISO

Ingredienti
300g di fecola di patate
300 g di zucchero a velo 

200 g di burro morbido
6 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale 

 

 

 

preparazione

Montare a lungo le uova con il pizzico di sale e lo zucchero a velo fino ad ottenere una massa chiara e spumosa, unire il burro e continuare a montare, unire infine la fecola setacciata con il lievito e lavorare il tuttofino ad ottenere un composto omogeneo. Versare in una tortiera imburrata e cuocere in forno 1a160°C per 20 minuti e a 180°C per 10 minuti

torta al cioccolato

INGREDIENTI:  3 uova 100g di zucchero 70g di cacao amaro 80g di burro 150g di farina un bicchiere di latte una bustina di lievito
preparazione Battere separatamente gli albumi fino a quando diventeranno spumosi. Battere i tuorli con lo zucchero,aggiungere il burro ammorbidito, il latte, gli albumi montati, il cacao e la farina. Amalgamare bene il tutto e in fine aggiungere il lievito in polvere. Imburrare e infarinare una tegame rotondo e infornare il tutto nel forno scaldato in precedenza a 180° per 30 minuti.

Torta di mele

ingredienti  200g farina 200g zucchero 3 uova 1 bicch. olio di arachidi 1 bicch. latte 1 bust. lievito 1 bust. vanillina 4 mele
preparazione Sbucciare le mele e farne delle fettine da distribuire sul bordo e sui lati di una tortiera imburrata e infarinata . Mmescolare farina, lievito e vanillina . Rrompere le uova e sbatterle e , continuando a mescolare , aggiungere l'olio , poi lo zucchero e infine la farina e il latte. Versare il composto ottenuto nella tortiera e coprire con le restanti fettine . Infornare per 30 minuti

ciambelline con lo zucchero

Ingredienti

• 180 gr. Acqua
• 1 noce di burro
• 2 cucchiaini zucchero
• 1 pizzico di sale
• 120 gr. Farina
• 3 uova
• vanillina
• farina per impastare
• olio per friggere
• zucchero per servire e gustare

Preparazione
In una pentola portare a bollore l’acqua, il burro i 2 cucchiaini di zucchero e il pizzico di sale; quando il composto bolle, aggiungere i 120 grammi di farina, tutta insieme, mescolando velocemente per amalgamarla. togliere dal fuoco e aggiungere un uovo un uovo, mescolando forte per incorporarlo bene; aggiungere le altre due uova, una alla volta, mescolando sempre molto bene e non aggiungendo l’uovo successivo prima che il primo non sia ben incorporato e aggiungere alla fine la vanillina; lavorare il composto sulla spianatoia con altra farina in modo da avere una pasta morbida ma maneggevole; ricavare circa 18 palline della grandezza di una noce e in mezzo ad ognuna di queste palline fate un buco col dito. Rivoltarle e fare la stessa cosa dall’altra parte, in modo da dargli la forma di ciambelline. Lessare le ciambelline così ottenute in acqua calda, tre o quattro alla volta (saranno pronte appena vengono a galla), scolarle e lasciarle raffreddare su un asciugapiatti. Incidere leggermente con un coltello tutte le ciambelline, sia sul bordo esterno che su quello interno e friggerle in abbondante olio, a fuoco lento e muovendo spesso la pentola; fino a che non saranno diventate dorate e ben gonfie; Spolverizzarle ancora calde con zucchero e servire.

krapfen alla crema

Ingredienti

500 g di farina
crema pasticcera
200 g di latte
olio per friggere
5 tuorli
80 g di burro fuso
50 g di lievito di birra
50 g di zucchero

Preparazione
Sciogliere il lievito nel latte intiepidito.
Aggiungere lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale, quindi versare tutto in una casseruola, poi aggiungere il burro fuso, i tuorli e la vanillina. Procedere quindi ad impastare aggiungendo un po' alla volta la farina.
Quando si sarà ottenuto un impasto omogeneo e liscio, lasciare lievitare per circa due ore, in una ciotola coperta da un panno umido e in un luogo riparato e tiepido.
Trascorse le due ore, stendere la pasta con il mattarello e ricavare dei dischi dello spessore di circa 2 cm, fino a che non sarà esaurita tutta la pasta. Riporre di nuovo i dischi a lievitare per un'altra ora, poi procedere alla frittura nell'olio bollente, rigirandoli ogni tanto, in modo da ottenere una frittura omogenea da tutti e due i lati. Quando saranno tiepidi, farcirli di crema pasticcera con una siringa o una tasca da pasticcere con il beccuccio sottile. Prima di servire, cospargere di zucchero, a velo o normale.

pettole

ingredienti
 iPer 6 persone: 500 g di farina setacciata; 30 g di lievito di birra; 3 dl di acqua tiepida; olio extravergine di oliva; zucchero fine abbondante; 12 g di sale

preparazione

Preparazione: impastate bene 125 g di farina con il lievito sciolto in poca acqua tiepida. Avvolgete l'impasto ottenuto in un tovagliolo e fatelo lievitare per 15 minuti in un luogo tiepido. Con la farina rimasta, formate una fontana sul tavolo e mettetevi in mezzo l'impasto lievitato, 1,5 dl di olio extravergine di oliva, il sale, 20 g di zucchero fine e la restante acqua tiepida. Amalgamate delicatamente fino ad ottenere una pasta compatta e morbida, avvolgetela in un panno e tenetela in un luogo fresco almeno 1 ora. In una padella alta, fate scaldare abbondante olio extravergine di oliva e gettatevi l'impasto a cucchiai, mettendoli pochi alla volta. Fate friggere le pettole per pochi secondi, fin quando sono leggermente gonfiate, girandole per far dorare entrambi i lati, quindi levatele e fatele scolare dall’olio su carta assorbente. Servitele subito spolverizzate di zucchero.